Helado de canela

En una cacerola a fuego medio-bajo, mezcle el azúcar y la mitad y mitad.

Cuando la mezcla comience a hervir a fuego lento, retírela del fuego y mezcle la mitad de la mezcla con los huevos.

Batir rápidamente para que los huevos no se revuelvan.

Vierta la mezcla de huevo nuevamente en la cacerola y agregue la crema espesa.

Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de metal.

Retire del fuego y agregue la vainilla y la canela.

Dejar enfriar.

Vierta la mezcla enfriada en una máquina para hacer helados y congélela según las instrucciones del fabricante.