Pudín de ciruela navideño

Deshuesar y cortar las pasas por la mitad pero no picarlas.

Lavar. Recoger y secar las grosellas y picar finamente el sebo.

Cortar la piel confitada en rodajas finas y rallar el pan hasta obtener migajas finas. Cuando todos estos ingredientes secos estén preparados, mézclalos todos junto con el azúcar.

Luego humedece la mezcla con los huevos que deben estar bien batidos.

Agrega el brandy; revuelva bien.

Se puede mezclar todo bien y presionar el pudín en un molde untado con mantequilla. Átelo bien con un paño enharinado y déjelo hervir de 5 a 6 horas para la primera ebullición.

Dos horas el día que se va a servir se puede hervir en un paño sin molde.