سوفليه الشوكولاتة

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / مروحة 200 درجة مئوية / غاز 7 وضعي صينية الخبز على الرف العلوي. لتحضير الصلصة، سخني الكريمة والسكر حتى الغليان. نرفعه عن النار ونضيف الشوكولاتة والزبدة حتى تذوب ثم نحتفظ بها دافئة.

قم بدهن 6 قوالب بحجم 150 مل بالزبدة المذابة، ورشها بملعقتين كبيرتين من السكر الناعم، ثم قم بإزالة أي فائض. نذوب الشوكولاتة والكريمة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي، ثم نتركهما حتى يبردان، ثم نضيف إليهما صفار البيض. اخفقي بياض البيض حتى يحافظ على شكله، ثم أضيفي السكر، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي مرة أخرى للحصول على نفس القوام. امزجي ملعقة كبيرة مع الشوكولاتة، ثم أضيفي الباقي برفق.

اعمل بسرعة، واملأ القوالب، وامسح الحواف نظيفة، ثم مرر إبهامك حول الحواف. خففي الفرن إلى 200 درجة مئوية/مروحة 180 درجة مئوية/غاز 6، ضعي القوالب في صينية الخبز، ثم اخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى ترتفع مع اهتزاز طفيف. لا تفتح باب الفرن في وقت مبكر جدًا لأن ذلك قد يؤدي إلى انهياره.

بمجرد أن تصبح السوفليه جاهزة، رشيها بالسكر البودرة، ثم اصنعي ثقبًا صغيرًا من أعلىها، ثم اسكبي بعضًا من صلصة الشوكولاتة الساخنة. استبدل الأغطية وقدمها على الفور.