Name: Малиновые брауни в шоколаде
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: 1/2 cup несоленое сливочное масло; 1/2 cup полусладкая шоколадная крошка; 3/4 cup универсальная мука; 1/3 cup несладкий какао-порошок; 1/2 teaspoon кошерная соль; 1/2 teaspoon порошок для выпечки; 1 cup белый сахар; 2 большие яйца; 1 teaspoon экстракт ванили; 1/2 cup малиновое варенье; 1 1/2 cups свежая малина; 2 cups полусладкая шоколадная крошка; 1 cup жирные сливки; 2 tablespoons несоленое сливочное масло; 1 pinch кошерная соль

Малиновые брауни в шоколаде

⏱️ Готово за 1h 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 30 min 👥 9 порции 👁️ 9 просмотров

Эти насыщенные шоколадные батончики не для слабонервных. Каждое пирожное покрыто фруктовым слоем малинового джема и свежей малины, сверху покрыто трюфельным слоем шоколадного ганаша. Другими словами, это воплощение декаданса. Если малина вам не нравится, вы всегда можете заменить ее клубничным джемом и свежей клубникой, но лучше разрезать ее пополам, а не оставлять целой. При желании украсьте небольшим количеством растопленного белого шоколада.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов и застелите дно и бока пергаментной бумагой, оставив выступ 1 дюйм.

Слегка смажьте пергамент.

Приготовьте пирожные: растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на средне-слабом огне; Как только он расплавится, добавьте шоколадную стружку.

Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной; отложите и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Взбейте муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель в средней миске; отложить.

Смешайте сахар и яйца в большой миске; взбейте электрическим миксером на средней скорости до бледного и пышного состояния.

Добавьте остывший растопленный шоколад, добавляя его в миску медленной, равномерной струей.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты на низкой скорости до однородного состояния.

При необходимости завершите добавление теста вручную с помощью резиновой лопаточки.

Выложите тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока пирожные не начнут отставать от стенок формы и зубочистка, вставленная в центр пирожных, не станет чистой, 30–35 минут.

Поставьте форму на решетку и дайте пирожным полностью остыть, 30–40 минут.

Чтобы приготовить начинку, равномерно распределите малиновое варенье по пирожным в форме, до самого края.

Выложите всю малину в один слой поверх варенья.

Поместите шоколадную стружку в жаропрочную миску среднего размера.

Нагрейте густые сливки и масло в небольшой кастрюле на среднем огне, время от времени помешивая.

Когда масло растает и сливки начнут дымиться и пузыриться по краям, вылейте горячую сливочную смесь на шоколад.

Дайте постоять 3–5 минут, чтобы шоколад растаял; добавляем соль и взбиваем до полной однородности.

Вылейте шоколадный ганаш на малину.

Охладите, пока шоколад не застынет, около 30 минут.

Осторожно вытащите пирожные из формы, используя выступ пергаментной бумаги; положите на разделочную доску и осторожно снимите пергаментную бумагу с боков.

Разрежьте на 9 квадратов и подавайте.

💬 Комментарии