Name: Brownies de framboesa com cobertura de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: 1/2 cup manteiga sem sal; 1/2 cup pedaços de chocolate meio amargo; 3/4 cup farinha multiuso; 1/3 cup cacau em pó sem açúcar; 1/2 teaspoon sal kosher; 1/2 teaspoon fermento em pó; 1 cup açúcar branco; 2 ovos grandes; 1 teaspoon extrato de baunilha; 1/2 cup geléia de framboesa; 1 1/2 cups framboesas frescas; 2 cups pedaços de chocolate meio amargo; 1 cup creme de leite; 2 tablespoons manteiga sem sal; 1 pinch sal kosher

Brownies de framboesa com cobertura de chocolate

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 9 porções 👁️ 4 visualizações

Estas barras de brownie intensamente ricas não são para os fracos de apetite. Cada brownie traz uma camada frutada de geléia de framboesa e framboesas frescas que é coberta com uma manta de ganache de chocolate em forma de trufa por cima. Em outras palavras, eles são a encarnação da decadência. Se as framboesas não são suas favoritas, você sempre pode substituí-las por geléia de morango e morangos frescos - mas é melhor cortá-los ao meio em vez de deixá-los inteiros. Se desejar, decore com um fiozinho de chocolate branco derretido.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte uma assadeira quadrada de 20 cm e forre o fundo e as laterais com papel manteiga, deixando uma saliência de 2,5 cm.

Unte levemente o pergaminho.

Faça os brownies: Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo; depois de derreter, acrescente as gotas de chocolate.

Mexa até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea; reserve e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.

Misture a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento em uma tigela média; reserve.

Combine o açúcar e os ovos em uma tigela grande; bata na batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo.

Misture o chocolate derretido e resfriado, adicionando-o à tigela em um fluxo lento e constante.

Misture os ingredientes secos aos poucos, em velocidade baixa, até incorporar bem.

Termine de incorporar a massa manualmente com uma espátula de borracha, se necessário.

Raspe a massa na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até que os brownies comecem a se soltar das laterais da assadeira e um palito inserido no centro dos brownies teste limpo, 30 a 35 minutos.

Coloque a forma sobre uma gradinha e deixe os brownies esfriarem completamente por 30 a 40 minutos.

Para preparar a cobertura, espalhe a geléia de framboesa uniformemente sobre os brownies da assadeira, espalhando até a borda.

Disponha as framboesas inteiras numa única camada sobre a compota.

Coloque as gotas de chocolate em uma tigela média resistente ao calor.

Aqueça o creme de leite e a manteiga em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

Quando a manteiga derreter e o creme começar a fumegar e borbulhar nas bordas, despeje a mistura de creme quente sobre o chocolate.

Deixe descansar por 3 a 5 minutos para derreter o chocolate; adicione sal e bata até ficar completamente homogêneo.

Despeje o ganache de chocolate sobre as framboesas.

Leve à geladeira até que o chocolate esteja firme, cerca de 30 minutos.

Retire com cuidado os brownies da assadeira usando a sobra de papel manteiga; coloque sobre uma tábua e retire cuidadosamente o papel manteiga das laterais.

Corte em 9 quadrados e sirva.

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