براونيز التوت المغطاة بالشوكولاتة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصة بالزبدة، ثم غلف الجزء السفلي والجوانب بورق البارشمان، مع ترك مسافة 1 بوصة متدلية.

الشحوم بخفة الرق.

لتحضير البراونيز: تُذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة؛ بمجرد أن تذوب، أضيفي رقائق الشوكولاتة.

يقلب حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ويصبح الخليط ناعمًا. يوضع جانباً ويترك الخليط ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح ومسحوق الخبز معًا في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. جانبا.

يُمزج السكر والبيض في وعاء خلط كبير. يخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح شاحباً ورقيقاً.

اخلطي الشوكولاتة المذابة المبردة وأضيفيها إلى الوعاء بتيار بطيء وثابت.

تُضاف المكونات الجافة على دفعات، على سرعة منخفضة، حتى تمتزج تمامًا.

قم بإنهاء دمج الخليط يدويًا باستخدام ملعقة مطاطية إذا لزم الأمر.

كشط الخليط في المقلاة المعدة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تبدأ البراونيز في الابتعاد عن جوانب المقلاة ويتم إدخال عود أسنان في وسط البراونيز للتأكد من تنظيفه، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

ضعي القالب على رف سلكي واتركي البراونيز ليبرد تماماً، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

لتحضير الطبقة العلوية، وزعي مربى التوت بالتساوي فوق البراونيز في المقلاة، ثم وزعيها حتى الحافة.

رتب التوت كله في طبقة واحدة فوق المربى.

ضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء خلط متوسط ​​الحجم مقاوم للحرارة.

تُسخن الكريمة الثقيلة والزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

عندما تذوب الزبدة وتبدأ الكريمة في الغليان والفقاقيع عند الحواف، اسكبي خليط الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة.

اتركها لمدة 3 إلى 5 دقائق لتذوب الشوكولاتة. أضف الملح واخفقه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

نسكب غاناش الشوكولاتة فوق التوت.

ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة، حوالي 30 دقيقة.

اسحبي البراونيز بعناية من المقلاة باستخدام ورق البرشمان المتدلي؛ ضعها على لوح التقطيع وقشر ورق البرشمان بعناية من الجوانب.

تقطع إلى 9 مربعات وتقدم.