Tacos au steak et au chili et à la lime

Placez l'avocat, la coriandre, le jus de citron vert, l'eau et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse et réserver.

Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, l'origan, le sel, le poivre, l'ail et le jus de citron vert.

Frottez le chili et le citron vert sur tout le steak en une couche fine et uniforme.

Faites griller le steak sur un gril ou sur une poêle à griller. Pour obtenir les marques de gril « X », saisissez le steak pendant 1 minute, puis ajustez à environ 90 degrés et faites griller encore une minute. Retournez le steak lorsque vous avez obtenu les marques de gril souhaitées et répétez le processus de l'autre côté.

Laissez le steak reposer pendant 5 à 10 minutes une fois retiré du feu.

Tranchez finement le steak, à contre-courant de la viande.

Préparez les tacos en garnissant les tortillas de maïs de quelques lanières de viande, de salsa, de sauce avocat-coriandre-lime et de coriandre, et servez.

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