चना शकरकंद स्टू

बड़े बर्तन या डच ओवन में, नारियल के तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो प्याज डालें और 4-5 मिनट तक या प्याज के अर्ध-पारदर्शी होने तक पकाएं।

लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक 2-3 मिनट और पकाएं। फिर मीठी लाल शिमला मिर्च, जीरा, धनिया और लाल मिर्च डालें और खुशबू आने तक 2 मिनट और पकाएं।

छोले, शकरकंद, कुचले हुए टमाटर और सब्जी का शोरबा डालें और उबाल लें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक या शकरकंद के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

पालक डालें और नरम होने तक हिलाएँ।

तुरंत परोसें.

आनंद लेना!