Sauté de poulet

Coupez les poitrines de poulet sans peau et désossées en bouchées.

Mélangez le blanc d'œuf légèrement battu, 1 cuillère à café de fécule de maïs, la sauce soja et le poivre fraîchement moulu dans un sac en plastique.

Ajouter le poulet, nouer le sac et réfrigérer jusqu'à 1 heure, en retournant le sac de temps en temps. Coupez les deux poivrons en fines lanières.

Tranchez l'oignon très finement et séparez-le en rondelles.

Mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, l'eau, le sucre et l'huile de sésame.

Faites chauffer le wok jusqu'à ce qu'il soit très chaud, versez de l'huile sur les côtés du wok et faites-le tourner pour huiler tous les côtés.

Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit brun clair et ramolli. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce que les morceaux de poulet deviennent blancs.

Ajouter la sauce hoisin et la pâte de chili; remuer pendant environ 30 à 40 secondes. Incorporer le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter les lanières de poivron vert et rouge; faire sauter pendant environ 1 minute de plus.

Ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer jusqu'à épaississement.

Si vous le souhaitez, saupoudrez de cacahuètes grillées.

Rendement : portions.

Glucides 9 g, protéines 23 g, lipides 17 g, calories 284.