دجاج مقلي

قطع صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم إلى قطع صغيرة الحجم.

اخلطي بياض بيضة مخفوقة قليلاً مع ملعقة صغيرة من نشا الذرة وصلصة الصويا والفلفل المطحون الطازج في كيس بلاستيكي.

يُضاف الدجاج، ويُربط الكيس ويُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة واحدة، ويُقلب الكيس من حين لآخر. نقطع كلا الفلفل إلى شرائح رفيعة.

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا ونفصله إلى حلقات.

اخلطي ملعقة كبيرة من نشا الذرة والماء والسكر وزيت السمسم.

سخني المقلاة حتى تصبح ساخنة جدًا، ثم اسكبي الزيت على جوانب المقلاة وقومي بتدويرها لتتبيل الزيت من جميع الجوانب.

أضيفي البصل والثوم والزنجبيل. يقلب لمدة 1 إلى 2 دقيقة، حتى يصبح البصل بني فاتح ويلين. أضيفي الدجاج وقلبي حتى تتحول قطع الدجاج إلى اللون الأبيض.

أضف صلصة الهويسن ومعجون الفلفل الحار. يقلب لمدة 30 إلى 40 ثانية. يُضاف المرق ويُسخن حتى الغليان.

أضف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر. يقلب لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يضاف خليط نشا الذرة ويقلب حتى يصبح سميكًا.

إذا رغبت في ذلك، رش مع الفول السوداني المحمص.

العائد: حصص.

كربوهيدرات 9 جرام، بروتين 23 جرام، دهون 17 جرام، سعرات حرارية 284.