Piccata de Frango com Massa Cabelo de Anjo

Misture a farinha, a pimenta-do-reino e o colorau em um prato raso.

Passe os pedaços de frango na mistura de farinha, cobrindo-os uniformemente; reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto; mexa e cozinhe o alho até dourar, cerca de 1 minuto.

Retire o alho da frigideira e reserve.

Coloque 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira com o azeite.

Cozinhe os pedaços de frango no óleo e na manteiga em fogo médio-alto até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.

Retire o frango da panela e reserve.

Despeje o vinho na frigideira quente e leve para ferver em fogo alto, raspando os pedaços dourados do fundo e das laterais da panela.

Ferva o vinho até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.

Junte o caldo de galinha, o alho reservado, o suco de limão e as alcaparras.

Cozinhe por 5 minutos em fogo médio-alto.

Junte as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e salsa.

Retorne os pedaços de frango para a frigideira e continue cozinhando em fogo médio até o molho engrossar, cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto.

Assim que a água estiver fervendo, acrescente a massa cabelo de anjo e volte a ferver.

Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido, mas ainda firme ao morder, 4 a 5 minutos.

Retire os pedaços de frango para uma travessa e regue com algumas colheres de sopa de molho e alcaparras.

Coloque a massa de cabelo de anjo cozida na frigideira com o molho piccata restante e misture bem.