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チキンピカタ エンジェルヘアパスタ添え
この古典的なピカタソースは、子牛のメダリオンの伝統的な付け合わせでもあります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
浅い皿に小麦粉、黒コショウ、パプリカを入れて混ぜ合わせます。
鶏肉を小麦粉混合物に浸し、均一にコーティングします。脇に置きます。
大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中強火で加熱します。ニンニクを薄茶色になるまで約1分間かき混ぜて調理します。
ニンニクをフライパンから取り出し、脇に置きます。
オリーブオイルを入れたフライパンにバター大さじ2を入れます。
鶏肉を油とバターで中火で焼き色がつくまで、片面約5分ずつ焼きます。
鶏肉を鍋から取り出し、脇に置きます。
熱したフライパンにワインを注ぎ、強火で沸騰させ、鍋の底と側面から茶色になった部分をこすり落とします。
ワインを半分の量になるまで約5分間煮ます。
チキンスープ、取っておいたニンニク、レモン汁、ケッパーを加えて混ぜます。
中火〜強火で5分間煮ます。
残りの大さじ2杯のバターとパセリを加えて混ぜます。
鶏肉をフライパンに戻し、ソースが濃くなるまで中火で約15分間煮ます。
その間に、大きな鍋に軽く塩を加えた水を入れ、強火で沸騰させます。
お湯が沸騰したら、エンジェルヘアパスタを入れて混ぜ、再び沸騰させます。
パスタが完全に火が通るまで、蓋をせずに時々かき混ぜながら4〜5分間茹でます。
鶏肉を皿に取り出し、大さじ数杯のソースとケッパーを注ぎます。
茹で上がったエンジェルヘアパスタを残りのピカタソースと一緒にフライパンに入れ、和える。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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