Hühnchen-Piccata mit Engelshaarnudeln

Mehl, schwarzen Pfeffer und Paprika in einer flachen Schüssel vermischen.

Die Hähnchenstücke in der Mehlmischung wenden und gleichmäßig damit bestreichen; beiseite legen.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Rühren Sie den Knoblauch um und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er hellbraun ist.

Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie 2 Esslöffel Butter mit dem Olivenöl in die Pfanne.

Die Hähnchenstücke in Öl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten pro Seite braun braten.

Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Wein in die heiße Pfanne gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dabei die gebräunten Stücke vom Boden und vom Rand der Pfanne abkratzen.

Kochen Sie den Wein etwa 5 Minuten lang, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

Hühnerbrühe, beiseite gestellten Knoblauch, Zitronensaft und Kapern unterrühren.

5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen.

Die restlichen 2 EL Butter und Petersilie unterrühren.

Geben Sie die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang weiter, bis die Soße eindickt.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser kocht, die Engelshaarnudeln einrühren und erneut zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Nudeln ohne Deckel und unter gelegentlichem Rühren, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind (4 bis 5 Minuten).

Die Hähnchenstücke auf eine Servierplatte legen und mit ein paar Esslöffeln Soße und Kapern beträufeln.

Die gekochten Engelshaarnudeln mit der restlichen Piccata-Sauce in die Pfanne geben und vermengen.