Name: Куриный Парментье
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg Картофель; 30 g Масло; 5 tbsp Двойной крем; 2 Яичные желтки; 30 g Масло; 7 Шалот; 3 chopped Морковь; 2 sticks Сельдерей; 1 finely chopped зубчик чеснока; 4 tbsp Белое вино; 1 tbsp Томатное пюре; 400 g Консервированные Помидоры; 350 ml Куриный бульон; 600 g Курица; 16 Маслины; 2 tbsp Петрушка; 50 g сыр Грюйер

Куриный Парментье

🌍 Французская 👁️ 25 просмотров

Коттеджный пирог во французском стиле из курицы, тушеной на медленном огне, с луком-шалотом, морковью и оливками под слоем маслянистого картофельного пюре с грюйером. Изысканная комфортная еда.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Для начинки отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и пропустите через мясорубку или тщательно разомните. Перемешайте сливочное масло, сливки и яичные желтки. Приправьте и отложите.

Для начинки растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте лук-шалот, морковь и сельдерей и осторожно обжарьте до мягкости, затем добавьте чеснок. Влейте вино и готовьте 1 минуту. Добавьте томатное пюре, нарезанные помидоры и бульон и варите 10–15 минут, пока не загустеет. Добавьте измельченную курицу, оливки и петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Разогрейте духовку до 180C/160C Конвекция/Газ 4.

Выложите начинку в жаростойкую форму размером 20x30 см и сверху выложите картофельное пюре. Натереть на терке Грюйер. Запекайте 30–35 минут, пока картофель не станет достаточно горячим, а картофель не станет золотисто-коричневым.