Куриные тако катсу

Приготовьте курицу: наполните сковороду с толстым дном и высокими стенками растительным маслом примерно на ½ дюйма (1 ¼ см). Нагрейте на среднем огне, пока температура масла не достигнет 350°F (180°C).

Положите куриные бедра на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. Отбейте курицу плоской стороной размягчителя для мяса, пока толщина всех бедер не станет от ¼ дюйма (6 мл) до ⅓ дюйма (8 мл).

На разделочной доске приправьте расплющенную курицу с обеих сторон солью.

Добавьте панко, яйца и муку в 3 отдельные неглубокие миски.

Обваляйте каждый кусочек курицы в муке, стряхивая излишки, затем в яйце, затем в панко. Аккуратно вдавите панко в курицу, чтобы покрытие было толстым и равномерным.

Работая партиями, осторожно обжарьте курицу в горячем масле примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности. Выложите на бумажные полотенца, чтобы они стекали, и сразу же слегка приправьте солью.

Приготовьте соус тонкацу: в небольшой миске смешайте кетчуп, сахар и вустерширский соус. Отложите в сторону.

Приготовьте капустный салат: в средней миске перемешайте капусту, майонез, уксус и соль, чтобы она хорошо покрылась. При необходимости посолите. Отложите в сторону.

Заверните лепешки во влажное кухонное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.

Нарежьте куриные бедра на кусочки толщиной ⅓ дюйма (8 мл). Выложите мясо примерно на половину бедра на мучную лепешку. Сверху выложите примерно ¼ стакана (25 г) капусты, немного соуса тонкацу, семена кунжута, зеленый лук и кинзу. Повторите то же самое с оставшейся курицей, чтобы всего получилось 8 тако. Подавайте вместе с дольками лайма.

Наслаждаться!