चिकन कात्सु टैकोस

चिकन बनाएं: एक भारी तले वाली, ऊंची तरफ वाली कड़ाही में लगभग ½ इंच (1 ¼ सेमी) वनस्पति तेल भरें। तेल को 350°F (180°C) तक पहुंचने तक मध्यम आंच पर गर्म करें।

चिकन जांघों को कटिंग बोर्ड पर रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। चिकन को मीट टेंडराइज़र के सपाट भाग से तब तक पीसें जब तक कि सभी जांघें ¼ इंच (6 मिली) और ⅓ इंच (8 मिली) के बीच मोटी न हो जाएं।

कटिंग बोर्ड पर चपटे चिकन को दोनों तरफ से नमक छिड़कें।

3 अलग-अलग उथले कटोरे में पैंको, अंडे और आटा डालें।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें, अतिरिक्त को हिलाते हुए, फिर अंडे में, फिर पैंको में। एक मोटी, समान कोटिंग सुनिश्चित करने के लिए पैंको को चिकन में धीरे से दबाएं।

बैचों में काम करते हुए, चिकन को सावधानीपूर्वक गर्म तेल में प्रति साइड लगभग 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक और पकने तक भूनें। पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें और तुरंत हल्का नमक छिड़कें।

टोंकात्सू सॉस बनाएं: एक छोटे कटोरे में, केचप, चीनी और वोस्टरशायर सॉस को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।

पत्तागोभी का टुकड़ा बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, पत्तागोभी, मेयोनेज़, सिरका और नमक को अच्छी तरह से लेपित होने तक मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें। रद्द करना।

टॉर्टिला को गीले किचन टॉवल में लपेटें और 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।

चिकन जांघों को ⅓-इंच (8 मिली) मोटे टुकड़ों में काटें। एक जांघ के बराबर मांस का लगभग आधा हिस्सा आटे के टॉर्टिला पर रखें। ऊपर से लगभग ¼ कप (25 ग्राम) पत्तागोभी का टुकड़ा, थोड़ी सी टोंकात्सू सॉस, तिल, हरा प्याज और हरा धनिया डालें। कुल 8 टैकोस बनाने के लिए बचे हुए चिकन के साथ दोहराएँ। नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

आनंद लेना!