チキンイタリアン風

にんにくをオリーブオイルで黄金色になるまで炒め、取り出します。トマトをみじん切りにし、塩、コショウ、オレガノ、パセリを加えて油に加えます。時々かき混ぜながら、蓋を開けて25分間煮ます。

その間に、鶏の胸肉をワックスペーパーで薄くなるまで叩きます。鶏肉を卵に浸し、パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものに浸します。バターで両面がきつね色になるまで炒めます。鶏肉を浅いグラタン皿に置き、ソースとモッツァレラチーズのスライスを上に置きます。

蓋を開けずに350°のオーブンで20〜25分間焼きます。 12人前。