دجاج على الطريقة الإيطالية

يقلى الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون ثم يخرج. تقطع الطماطم وتضاف إلى الزيت مع الملح والفلفل والأوريجانو والبقدونس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

في هذه الأثناء، تدق صدور الدجاج بين قطع الورق المشمع حتى تصبح رقيقة. نغمس الدجاج في البيض ثم في خليط فتات الخبز وجبنة البارميزان. تقلى في الزبدة حتى تحمر من الجهتين. ضعي الدجاج في طبق خبز مسطح، ثم ضعي فوقه الصلصة وشرائح الموتزاريلا.

تُخبز في فرن غير مغطى على حرارة 350 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يخدم 12.