चिकन और पकौड़ी

पहले 4 अवयवों को मिश्रित और पिघलने तक हिलाएँ, फिर एक-एक करके अंडे मिलाएँ, हर एक को हिलाएँ।

मिश्रण पतला हो जाएगा, इसलिए आग धीमी रखें और इसे तब तक हिलाते रहें जब तक कि इसमें गुठलियां न बनने लगें।

गाढ़ा होने तक पकाते रहें.

इसमें बहुत अधिक हलचल और कोहनी की मांसपेशियों की आवश्यकता होती है।

(मिश्रण का रंग फीका पड़ जाएगा जिससे आपको पता चल जाएगा कि यह तैयार हो गया है।)

मिश्रण तैयार होने के बाद, एक चम्मच लें और इसे उबलते चिकन शोरबा में डुबो दें।

ढकना; इसमें प्रति केतली लगभग 20 मिनट लगते हैं।

(मैं आमतौर पर एक बार में लगभग 12 से 18 पकौड़ियाँ डालता हूँ।)

कभी-कभी, मैं इसे और अधिक स्वाद देने के लिए अपने पकौड़ी मिश्रण में तत्काल चिकन शोरबा डालूंगा।

जब मैं ऐसा करता हूं, तो मैं लगभग 1 चम्मच दूध मिलाता हूं।