Rollitos De Pollo Y Espárragos

Calienta el horno a 370°.

Retire el exceso de grasa del pollo; Aplana cada pechuga de pollo hasta la mitad hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada entre una envoltura de plástico o papel encerado.

Mezcle la sal, la cebolla en polvo y el eneldo; espolvorea sobre el pollo.

Coloque 1/4 de los espárragos y las tiras de pimiento en forma transversal en el extremo grande de cada mitad de pechuga de pollo.

Enrolle bien y asegúrelo con palillos de madera.

Coloque el pollo, con las costuras hacia abajo, en un molde cuadrado de 8 x 8 x 2 pulgadas rociado con aceite en aerosol antiadherente. Cubra y hornee hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 30 minutos.

Prepare salsa holandesa simulada.

Servir con pollo.

Adorne con eneldo fresco cortado, si lo desea.

Rinde 4 porciones con aproximadamente 3 cucharadas de salsa cada una.

Calorías 265 y grasas 10 g.