チキンアルフレッドプリマベーラ
パルメザン クリーム ソースで蝶結び麺を和えた鶏肉と春野菜のイタリアン アメリカ風クリーミー パスタです。いつでも心地よく、カラフルに。
👨🍳 作り方
大きなフライパンにバター大さじ1とオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかけます。
それぞれの鶏胸肉の両面に塩とコショウ少々で下味をつけます。
鶏肉をフライパンに加え、片面5〜7分、または火が通るまで焼きます。
鶏肉を調理している間に、大きな鍋に水を沸騰させます。
沸騰したお湯にコーシャーソルトをたっぷりひとつまみ加えて味付けします。
パスタを加えて混ぜます。
時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで約12分間調理します。
パスタを湯切りする前に、パスタの茹で汁1/2カップを取っておきます。
鶏肉を鍋から取り出し、まな板に移します。休ませてください。
火を中火に下げ、鶏肉を調理したときと同じフライパンに残りの大さじ1杯のバターとオリーブオイルを加えます。
野菜（ニンニクを除く）と赤唐辛子のフレークを鍋に加え、油とバターでコーティングするようにかき混ぜます（野菜が茶色になり終わるまで塩で味付けしないでください）。
野菜が柔らかくなるまで、よくかき混ぜながら約5分間煮ます。
鍋にニンニクと塩、コショウをひとつまみ加え、1分間煮ます。
鍋を白ワインでディグレーズします。
ワインが半分になるまで、約3分間煮続けます。
牛乳、生クリーム、取っておいたパスタの茹で汁を加えて混ぜます。
混合物を穏やかに沸騰させ、2〜3分間煮て煮詰めます。
火を止めてパルメザンチーズと茹でたパスタを加えます。
塩とコショウで味を調えます。
お好みでパルメザンチーズやパセリのみじん切りを飾ります。
📹 Grilled Chicken Alfredo Pasta
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