Name: Шеф-повар John's Oysters Рокфеллер
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 36
Ingredients: 2 cups каменная соль или больше по мере необходимости; 1 cup нарезанный кресс-салат; 1/2 cup сливочное масло, комнатной температуры; 1/4 cup панировочные сухари; 2 tablespoons измельченный зеленый лук (только белая и бледно-зеленая часть); 2 tablespoons нарезанный сельдерей; 2 tablespoons нарезанный свежий эстрагон; 2 tablespoons нарезанная свежая петрушка; 2 tablespoons ликер со вкусом аниса (например, Pernod®); 1 pinch кайенский перец или по вкусу; соль и свежемолотый черный перец по вкусу; 36 устрицы в половинке ракушки

Шеф-повар John's Oysters Рокфеллер

⏱️ Готово за 55 min 🥄 Подготовка 40 min 🔥 Готовка 15 min 👥 36 порции 👁️ 18 просмотров

Существует много споров о том, сколько величайших рецептов Америки получили свое название, но это не проблема Oysters Rockefeller. Благодаря насыщенному масляному соусу денежного цвета название этого декадентского творения в значительной степени написало само себя. Подавайте, украсив сверху свежим лимоном.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C).

Насыпьте каменную соль в большую неглубокую кастрюлю.

Смешайте в кухонном комбайне кресс-салат, сливочное масло, панировочные сухари, зеленый лук, сельдерей, эстрагон, итальянскую петрушку, анисовый ликер, соль, черный перец и кайенский перец; смешать до однородной массы.

Положите 8–12 очищенных устриц поверх каменной соли.

Положите 1–2 чайные ложки смеси кресс-салата на каждую устрицу.

Запекайте в разогретой духовке, пока устрицы не станут твердыми, а масло не растает, около 5 минут.

Повторите то же самое с оставшимися устрицами.

💬 Комментарии