الشيف جون أويسترز روكفلر

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

يُسكب الملح الصخري في طبق خزفي كبير ضحل.

يُمزج الجرجير والزبدة وفتات الخبز والبصل الأخضر والكرفس والطرخون والبقدونس الإيطالي والمسكرات بنكهة اليانسون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في محضرة الطعام. مزيج حتى سلس.

ضع من 8 إلى 12 محارًا مقشرًا فوق الملح الصخري.

ملعقة من 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من خليط الجرجير فوق كل محار.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح المحار متماسكاً وتذوب الزبدة، لمدة 5 دقائق تقريباً.

كرر مع المحار المتبقية.