Chefkoch John's Oysters Rockefeller

Name: Chefkoch John's Oysters Rockefeller
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 36
Ingredients: 2 cups Steinsalz oder mehr nach Bedarf; 1 cup gehackte Brunnenkresse; 1/2 cup Butter, Zimmertemperatur; 1/4 cup Semmelbrösel; 2 tablespoons gehackte Frühlingszwiebeln (nur weiße und hellgrüne Teile); 2 tablespoons gehackter Sellerie; 2 tablespoons gehackter frischer Estragon; 2 tablespoons gehackte frische Petersilie; 2 tablespoons Likör mit Anisgeschmack (z. B. Pernod®); 1 pinch Cayennepfeffer oder nach Geschmack; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 36 Austern auf der Halbschale

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 40 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 36 Portionen 👁️ 17 Aufrufe

Es gibt viele Debatten darüber, woher viele der besten Rezepte Amerikas ihren Namen haben, aber das ist bei Oysters Rockefeller kein Problem. Dank der reichhaltigen, geldfarbenen Buttersauce hat sich der Name dieser dekadenten Kreation quasi von selbst geschrieben. Mit einem Spritzer frischer Zitrone darüber servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 40 min

Kochen 15 min

Portionen 36

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 36

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 94

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 4.4g 6%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 112mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker gesamt 0.5g

Eiweiß 7.6g 15%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Heizen Sie einen Ofen auf 500 Grad F (260 Grad C) vor.

Steinsalz in eine große, flache Auflaufform geben.

Brunnenkresse, Butter, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Estragon, italienische Petersilie, Anislikör, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Küchenmaschine vermischen; mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Legen Sie 8 bis 12 geschälte Austern auf das Steinsalz.

Geben Sie 1 bis 2 Teelöffel Brunnenkressemischung auf jede Auster.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Austern fest sind und die Butter geschmolzen ist, etwa 5 Minuten.

Mit den restlichen Austern wiederholen.