Ostras Rockefeller del chef John

Name: Ostras Rockefeller del chef John
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 36
Ingredients: 2 cups sal de roca, o más según sea necesario; 1 cup berros picados; 1/2 cup mantequilla, temperatura ambiente; 1/4 cup pan rallado; 2 tablespoons cebolla verde picada (solo las partes blanca y verde pálido); 2 tablespoons apio picado; 2 tablespoons estragón fresco picado; 2 tablespoons perejil fresco picado; 2 tablespoons licor con sabor a anís (como Pernod®); 1 pinch pimienta de cayena o al gusto; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 36 ostras en media concha

⏱️ Listo en 55 min 🥄 Prep 40 min 🔥 Cocción 15 min 👥 36 porciones 👁️ 17 vistas

Existe mucho debate sobre cuántas de las mejores recetas de Estados Unidos obtuvieron su nombre, pero eso no es un problema con Oysters Rockefeller. Gracias a la rica salsa de mantequilla de color dinero, el nombre de esta creación decadente prácticamente se escribió solo. Sirva con un chorrito de limón fresco por encima.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Aperitivo

📊 Resumen

Preparación 40 min

Cocción 15 min

Porciones 36

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 36

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 94

% Valor Diario*

Grasa total 4.4g 6%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 112mg 5%

Carbohidratos totales 5g 2%

Fibra dietética 0.1g 0%

Azúcares totales 0.5g

Proteína 7.6g 15%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Precalienta un horno a 500 grados F (260 grados C).

Vierta sal de roca en una cacerola grande y poco profunda.

Combine los berros, la mantequilla, el pan rallado, las cebollas verdes, el apio, el estragón, el perejil italiano, el licor con sabor a anís, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos; licua hasta que quede suave.

Coloque de 8 a 12 ostras peladas encima de la sal de roca.

Coloque de 1 a 2 cucharaditas de mezcla de berros encima de cada ostra.

Hornee en el horno precalentado hasta que las ostras estén firmes y la mantequilla se derrita, aproximadamente 5 minutos.

Repita con las ostras restantes.