Ostras Rockefeller do Chef John

Name: Ostras Rockefeller do Chef John
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 36
Ingredients: 2 cups sal-gema ou mais conforme necessário; 1 cup agrião picado; 1/2 cup manteiga, temperatura ambiente; 1/4 cup migalhas de pão; 2 tablespoons cebola verde picada (apenas partes brancas e verdes claras); 2 tablespoons aipo picado; 2 tablespoons estragão fresco picado; 2 tablespoons salsa fresca picada; 2 tablespoons licor com sabor de anis (como Pernod®); 1 pinch pimenta caiena ou a gosto; sal e pimenta preta moída na hora a gosto; 36 ostras na meia concha

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 40 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 36 porções 👁️ 18 visualizações

Há muito debate sobre quantas das melhores receitas da América receberam esse nome, mas isso não é um problema com os Ostras Rockefeller. Graças ao rico molho de manteiga cor de dinheiro, o nome desta criação decadente praticamente se escreveu sozinho. Sirva com um pouco de limão fresco por cima.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Lanche

📊 Resumo

Preparo 40 min

Cozimento 15 min

Porções 36

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 36

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 94

% Valor Diário*

Gordura total 4.4g 6%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 112mg 5%

Carboidratos totais 5g 2%

Fibra alimentar 0.1g 0%

Açúcares totais 0.5g

Proteína 7.6g 15%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 500 graus F (260 graus C).

Despeje sal-gema em uma caçarola grande e rasa.

Combine agrião, manteiga, pão ralado, cebolinha, aipo, estragão, salsa italiana, licor de anis, sal, pimenta preta e pimenta caiena em um processador de alimentos; misture até ficar homogêneo.

Coloque 8 a 12 ostras sem casca em cima do sal-gema.

Coloque 1 a 2 colheres de chá da mistura de agrião por cima de cada ostra.

Asse no forno pré-aquecido até que as ostras estejam firmes e a manteiga derreta, cerca de 5 minutos.

Repita com as ostras restantes.