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シェフ ジョンズ ロブスター マック アンド チーズ
実際にこれらを事前に準備して、ロマンチックな、おそらくバレンタインのディナーの前に焼くこともできます。おそらく、焼く前に取り出して30分間温めるとよいでしょう。ちなみに、表面に焼き色がつき、中が熱くなるまで焼きます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
バターグラタン2皿。
フライパンに油を入れ強火で熱します。
ロブスターテールをフライパンでほんのり黄金色になり、半分くらい火が通るまで片面約2分ずつ焼きます。
尾をプレートに移して休ませます。
十分に冷めたら、ロブスターの身を殻から取り出し、肉を切ります。
砲弾を予備にします。
同じフライパンにバター大さじ2を中火で溶かします。
小麦粉を泡立てます。ペースト状になり小麦粉の味がなくなるまで、1〜2分間調理してかき混ぜます。
小麦粉混合物に冷たい牛乳を加えます。完全に混ざるまで泡立てます。
沸騰させます。火を弱め、パプリカ、ナツメグ、カイエンペッパーを加えてかき混ぜます。
時々かき混ぜながら、とろみがつくまで3〜4分間煮ます。
ソースに塩を加えて味付けします。
チェダーチーズとグリュイエールチーズを牛乳混合物に加え、チーズが溶けるまでかき混ぜます。
火から下ろし、ウスターソースをチーズソースに混ぜます。
大きめの鍋に取っておいたロブスターテールと塩ひとつまみを入れて沸騰させます。
エルボマカロニを沸騰したお湯で時々かき混ぜながら、火が通るまで、かむまで約8分間茹でます。
ロブスターの殻を取り除いて捨て、パスタの水を切ります。
マカロニをタイムの葉と一緒にチーズソースに入れて炒めます。
マカロニミックスを用意した2つのグラタン皿に分けます。
マカロニの上に刻んだロブスターの肉を乗せ、フォークで肉をマカロニの混合物に突き刺します。
ボウルにパン粉と溶かしバターを入れて混ぜ合わせます。
パルメザンチーズを加えて混ぜます。
各グラタン皿の上にパン粉を混ぜたものを乗せます。
予熱したオーブンで、きつね色になり泡立つまで15〜20分間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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