शेफ जॉन का लॉबस्टर मैक और चीज़

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

मक्खन 2 gratin व्यंजन.

तेज़ आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।

लॉबस्टर टेल्स को कड़ाही में हल्का सुनहरा होने तक और लगभग आधा पकने तक, प्रति साइड लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

आराम करने के लिए पूंछों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो झींगा मछली के मांस को खोल से हटा दें और मांस को काट लें।

आरक्षित गोले.

उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।

आटे में फेंटें; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि एक पेस्ट न बन जाए और आटे का स्वाद न आ जाए, 1 से 2 मिनट तक।

आटे के मिश्रण में ठंडा दूध मिलाएं; पूरी तरह शामिल होने तक फेंटें।

एक उबाल लाओ; आँच को कम कर दें, और लाल शिमला मिर्च, जायफल, और लाल मिर्च मिलाएँ।

बीच-बीच में हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक, 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

सॉस में नमक डालें।

चेडर चीज़ और ग्रुइरे चीज़ को दूध के मिश्रण में तब तक मिलाएँ जब तक कि चीज़ पिघल न जाए।

आँच से हटाएँ और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को चीज़ सॉस में मिलाएँ।

आरक्षित लॉबस्टर पूंछ और एक चुटकी नमक के साथ पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें।

एल्बो मैकरोनी को उबलते पानी में, बीच-बीच में हिलाते हुए, पकने तक, लेकिन काटने तक सख्त होने तक, लगभग 8 मिनट तक पकाएं।

झींगा मछली के छिलके निकालें और हटा दें, पास्ता को सूखा दें।

थाइम की पत्तियों के साथ मैकरोनी को चीज़ सॉस में मिलाएं।

मैकरोनी मिश्रण को 2 तैयार ग्रैटिन व्यंजनों के बीच विभाजित करें।

मैकरोनी के ऊपर कटा हुआ लॉबस्टर मांस डालें, मांस को कांटे की सहायता से मैकरोनी मिश्रण में डालें।

एक कटोरे में ब्रेड के टुकड़े और पिघला हुआ मक्खन एक साथ मिला लें।

परमेसन चीज़ डालें और मिलाएँ।

प्रत्येक ग्रेटिन डिश के ऊपर ब्रेड क्रम्ब मिश्रण डालें।

पहले से गरम ओवन में 15 से 20 मिनट तक सुनहरा और बुलबुले होने तक बेक करें।