Name: Горячий соус с артишоками и шпинатом от Chef John's
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons масло; 1/2 cup зеленый лук, только белая и светло-зеленая часть, тонко нарезанные; 2 cloves чеснок, измельченный; соль; 1 (14 ounce) can сердцевины артишоков, осушенные и нарезанные; 1 (10 ounce) package замороженный нарезанный шпинат, разморозить, обсушить и отжать; 8 ounces сливочный сыр; 1/2 cup тертый сыр Грюйер; 1/2 cup мелко натертого сыра Пармиджано-Реджано; 1/4 teaspoon острый соус; 1 pinch молотый мускатный орех; соль и свежемолотый черный перец по вкусу; 1/4 cup тертый сыр моцарелла

Горячий соус с артишоками и шпинатом от Chef John's

⏱️ Готово за 45 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 30 min 👥 6 порции 👁️ 20 просмотров

Мне всегда нравился острый соус из шпината и артишоков, но он всегда казался мне немного жирным. Я решил попробовать вариант без майонеза, а затем поднял ставки еще выше, исключив еще и сметану. Чтобы противостоять этому, было добавлено немного больше сыра, и результат был потрясающим. Насыщенный, сливочный, сырный, не жирный соус.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Растопите сливочное масло в кастрюле на средне-слабом огне; добавьте лук и щепотку соли.

Готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

Перемешайте чеснок с луком и снимите с огня.

Смешайте в большой миске смесь зеленого лука, шпинат, сердцевины артишоков, сливочный сыр, грюйер, пармезан-реджано, острый соус, мускатный орех, соль и перец.

Выложите смесь артишоков в две формочки.

Сверху посыпьте каждую тертым сыром моцарелла.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться, около 25 минут.

💬 Комментарии