シェフ・ジョンのビーフと大麦のシチュー

シェフ・ジョンのビーフと大麦のシチュー

⏱️ 3h 45mで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 3h 15m 👥 4人分 👁️ 14回閲覧

牛肉と大麦が入ったこの美しいボウルは、次のスーパーストームに最適です。リブにこだわったシチューといえば、シャンクに勝るものはありません。ゼラチンを生成する結合組織が非常に多く含まれているため、肉や穀物にとって特に満足のいくソースが得られます。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#シチュー
👨‍🍳 作り方

牛肉をコーシャーソルトと黒コショウで全体に味付けします。

大きな鍋に植物油を入れて強火で加熱します。

牛肉を熱した油で両面に焼き色がつくまで約10分間焼きます。

牛肉をお皿に移します。

火を中火に下げ、同じ鍋に玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを加えて炒めます。

玉ねぎが柔らかく半透明になるまで4〜5分間かき混ぜます。

ニンニクを玉ねぎに混ぜます。香りが立つまで約1分間調理してかき混ぜます。

トマトペーストを玉ねぎ混合物に混ぜます。トマトペーストがレンガ色になるまで2〜3分間かき混ぜます。

スープを玉ねぎ混合物に注ぎます。

セロリ、ニンジン、月桂樹の葉、ローズマリーを加えます。

溜まった汁ごと牛肉を鍋に戻します。牛肉を押し下げて調理液がかかるようにします。

スープ混合物を沸騰させ、火を弱め、鍋に蓋をし、牛肉がフォークで柔らかくなるまで2〜3時間煮ます。

牛肉をボウルに移す。

大麦を調理液に注ぎ、沸騰させ、大麦が柔らかくなるまで約45分間調理します。

牛肉を鍋に戻し、蓋をし、火が通るまで約10分間煮ます。

塩で味付けします。

シチューをボウルに入れ、パセリとホースラディッシュを飾ります。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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