चीज़ी बे स्कैलप पफ पेस्ट्री शैल

ओवन को 380 डिग्री F (193 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पेस्ट्री के गोले को बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

जब पेस्ट्री के गोले पक रहे हों, तो एक मध्यम आकार की कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ।

स्कैलप्स डालें और जल्दी-जल्दी दोनों तरफ से भूरा होने तक भून लें, 3 से 5 मिनट; ज़्यादा न पकाएं.

कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।

आंच को मध्यम कर दें और बचे हुए मक्खन को कड़ाही में पिघला लें।

मशरूम और प्याज़ डालें और नरम होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएँ।

एक कटोरे में आधा-आधा आटा और आटा मिलाएं और मशरूम मिश्रण के साथ कड़ाही में डालें, लगभग 5 मिनट तक चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें।

क्रीम सॉस में वाइन, शेरी, नींबू का रस और सरसों मिलाएं।

परमेसन चीज़, तारगोन और काली मिर्च मिलाएं।

कड़ाही में पकाए हुए स्कैलप्स को सॉस में डालें, हिलाएं और 1 से 3 मिनट तक थोड़ी देर के लिए दोबारा गर्म करें।

ओवन से पेस्ट्री के गोले निकालें और ऊपर से काट लें।

चीज़ी स्कैलप्स से भरें।