Name: Coquilles de pâte feuilletée aux pétoncles de la baie au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 5 coquilles de pâte feuilletée (comme Pepperidge Farm®); 2 tablespoons beurre, divisé; 12 ounces pétoncles de baie; 1/3 cup champignons tranchés; 1 tablespoon échalotes émincées; 1/2 cup moitié-moitié; 1 tablespoon farine tout usage; 2 tablespoons vin blanc sec; 1 tablespoon Xérès sec; 1/2 teaspoon jus de citron; 1/2 teaspoon Moutarde de Dijon; 1/4 cup fromage parmesan râpé; 1 tablespoon estragon frais haché; poivre noir moulu au goût

Coquilles de pâte feuilletée aux pétoncles de la baie au fromage

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 5 portions 👁️ 26 vues

Préparez-les pour un buffet le jour du match et regardez-les être les premiers à quitter la table. Ils sont même assez raffinés pour être servis lors d'un dîner spécial. Garnir d'estragon frais si désiré.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 380 degrés F (193 degrés C).

Placer les fonds de tarte sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.

Pendant que les fonds de tarte cuisent, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif.

Ajouter les pétoncles et faire revenir rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 5 minutes ; ne pas trop cuire.

Retirer de la poêle et réserver.

Réduire le feu à moyen et faire fondre le reste du beurre dans la poêle.

Ajouter les champignons et les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, 3 à 5 minutes.

Fouetter moitié-moitié et la farine dans un bol et ajouter à la poêle avec le mélange de champignons, en fouettant jusqu'à consistance lisse et épaissie, environ 5 minutes.

Incorporer le vin, le xérès, le jus de citron et la moutarde à la sauce à la crème.

Incorporer le parmesan, l'estragon et le poivre noir.

Ajouter les pétoncles cuits à la sauce dans la poêle, remuer et réchauffer brièvement, 1 à 3 minutes.

Retirer les fonds de tarte du four et couper le dessus.

Remplissez de pétoncles au fromage.

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