Rollitos de filete de queso

Precalienta el horno a 425°F (220°C).

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Agrega la cebolla y cocina por 10 minutos, hasta que esté transparente y los bordes comiencen a dorarse.

Empuje la cebolla a un lado de la sartén y agregue los pimientos rojos y verdes a la sartén. Sazone con 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de pimienta y cocine hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la sartén y reservar.

Coloque el filete en la tabla de cortar y cúbralo con un trozo de plástico. Golpee con un mazo para carne o un rodillo hasta obtener aproximadamente ½ pulgada (1 ¼ cm) de espesor.

Retire el film transparente y sazone el bistec por ambos lados con 1 cucharada de sal y 1 cucharada de pimienta.

Forre 7 rebanadas de queso provolone a lo largo del borde inferior del filete. Colocar encima las verduras salteadas.

Comenzando desde abajo, enrolle el filete, encerrando el queso y las verduras en su interior.

Cubra con las 7 rebanadas restantes de Provolone y asegúrelas con brochetas o palillos.

Transfiera el rollo de carne a una bandeja para hornear y hornee por 30 minutos, hasta que el queso se derrita y la carne esté bien cocida a su gusto.

Reposar durante 10 minutos antes de cortar entre las brochetas y servir.

¡Disfrutar!