Sopa de Milho Cheddar

Em uma panela grande em fogo médio-alto, cozinhe o farol e o azeite até o bacon ficar crocante, cerca de 5 minutos.

Retire o bacon com uma escumadeira e reserve.

Reduza o fogo para médio; adicione a cebola e a manteiga à gordura e cozinhe por 10 minutos até que a cebola fique translúcida.

Junte a farinha, o sal, a pimenta e a cúrcuma e cozinhe por 3 minutos.

Adicione o caldo de galinha e as batatas; leve para ferver e cozinhe descoberto por 15 minutos, até que as batatas estejam macias.

Se usar milho fresco, corte os grãos da espiga e escalde-os por 3 minutos em água fervente com sal.

Ralo.

Se estiver usando milho congelado, você pode pular esta etapa. Adicione o milho à sopa, depois acrescente o meio a meio e o Cheddar. Cozinhe por mais 5 minutos, até o queijo derreter.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Sirva quente com guarnição de bacon.