Poisson-chat Po Boy

Mélanger le mélange de salade de chou, les poivrons pepperoncini, l'oignon rouge, la mayonnaise, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sucre, le sel, 1/2 cuillère à café d'ail granulé, 1/2 cuillère à café d'oignon granulé et le poivre citronné dans un grand bol.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Placer les filets de poisson-chat dans un grand plat peu profond allant au four.

Saupoudrer de sauce piquante sur le dessus et retourner les filets pour bien les enrober.

Mélanger l'assaisonnement cajun, la farine, la semoule de maïs, la chapelure, 1 cuillère à soupe d'ail granulé, 1 cuillère à soupe d'oignon granulé, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un grand sac en papier brun.

Ajouter les filets de poisson-chat et secouer doucement pour bien enrober les filets.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Faire frire les filets de poisson-chat panés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes de chaque côté.

Placer sur des assiettes en papier tapissées de papier absorbant pour égoutter.

Tartinez chaque petit pain hoagie avec 1/4 tasse de tartinade de style rémoulade.

Placer 2 filets de poisson-chat sur le dessus et garnir de 1 à 2 tasses de salade de chou.

Garnir d'un quartier de citron, de moitiés de tomates cerises et de rondelles de piment banane.