sopa de zanahoria

En una cacerola apta para microondas de 2 cuartos, combine el ajo, la cebolla, el jugo de naranja, las zanahorias y las papas.

Cubra bien; cocine a temperatura alta durante 7 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo solo una vez.

Haga puré en un procesador de alimentos o licuadora; vierte la crema en el tazón del procesador y continúa procesando hasta que quede suave.

Regrese a la cacerola; agregue el caldo, la pimienta negra, la cayena, la nuez moscada y el cebollino.

Revuelva bien y enfríe durante al menos 1 hora o hasta 4 días. Para servir, divida la sopa en 4 tazones.

Coloque 3 trozos de cebollino encima de cada plato de sopa.

Atender.