Scones aux carottes et aux noix

Préchauffer le four à 400°.

Beurrer légèrement un cercle de 10 pouces de diamètre au centre d'une plaque à pâtisserie.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le germe de blé, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le macis.

Coupez le beurre en cubes de 1/2 pouce et répartissez-les sur le mélange de farine.

A l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou de 2 couteaux utilisés en ciseaux, incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Dans un petit bol, mélangez le yaourt, l'œuf et la vanille.

Ajoutez le mélange de yaourt au mélange de farine et mélangez.

Incorporer les carottes, les raisins secs et les pacanes.

La pâte sera collante.

Étalez la pâte en un cercle de 8 1/2 pouces de diamètre au centre de la plaque à pâtisserie préparée.

Avec un couteau dentelé, coupez en 8 quartiers.

Cuire au four de 19 à 21 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre d'un scone en ressorte propre.

Retirer la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes.

À l'aide d'une spatule, transférez les scones sur la grille pour qu'ils refroidissent.

Servir tiède ou complètement refroidi et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Laissez-les atteindre la température ambiante ou réchauffer légèrement avant de servir.

Donne 8 scones.