Bollos de zanahoria y nueces

Precalienta el horno a 400°.

Unte con mantequilla ligeramente un círculo de 10 pulgadas de diámetro en el centro de una bandeja para hornear.

En un tazón grande, mezcle la harina, el germen de trigo, el azúcar moreno, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el macis.

Corta la mantequilla en cubos de 1/2 pulgada y distribúyelos sobre la mezcla de harina.

Con una batidora de repostería o 2 cuchillos en forma de tijera, corte la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

En un tazón pequeño mezcle el yogur, el huevo y la vainilla.

Agregue la mezcla de yogur a la mezcla de harina y revuelva para combinar.

Agrega las zanahorias, las pasas y las nueces.

La masa quedará pegajosa.

Extienda la masa en un círculo de 8 1/2 pulgadas de diámetro en el centro de la bandeja para hornear preparada.

Con un cuchillo de sierra, córtela en 8 gajos.

Hornee durante 19 a 21 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y al insertar un palillo en el centro de un bollo, éste salga limpio.

Retire la bandeja para hornear sobre una rejilla y enfríe durante 5 minutos.

Con una espátula, transfiera los bollos a la rejilla para que se enfríen.

Sirva tibio o enfríe completamente y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

Déjelos alcanzar la temperatura ambiente o calentarlos un poco antes de servirlos.

Rinde 8 bollos.