Carnitas - Olla a Presión

Quite el exceso de grasa del trasero de cerdo; corte la carne de cerdo en cubos de 2 pulgadas y transfiérala a un tazón.

Combine la sal, el orégano, el comino, la pimienta negra, el chile en polvo y el pimentón en un tazón.

Frote los cubos de cerdo con la mezcla de especias.

Cubra ligeramente los cubos de cerdo sazonados con aceite de oliva; colocar en olla a presión.

Cubra los cubos de cerdo con jugo de naranja, cebolla y ajo.

Coloque la tapa en la olla a presión y ciérrela; lleve a presión máxima a fuego medio hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 60 minutos.

Deje que la presión baje naturalmente, unos 15 minutos.

Retire la carne de cerdo de la olla a presión y desmenuce la carne.