Brochettes de tofu et de légumes de Carina

Égouttez le tofu en essorant soigneusement l'excès d'eau et séchez-le avec du papier absorbant.

Couper le tofu en carrés d'un pouce.

Annuler. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en trois lanières environ.

Couper les lanières transversalement en cubes d'un pouce.

Coupez les courgettes en tranches d'un demi-pouce d'épaisseur.

Coupez le poivron rouge en deux, en retirant la tige et les graines, et coupez chaque moitié en carrés d'un pouce.

Essuyez les champignons avec une serviette en papier humide et retirez les tiges.

Enfilez le tofu et les légumes sur les brochettes du barbecue en alternant les combinaisons de couleurs : par exemple, d'abord un morceau d'aubergine, puis une tranche de tofu, puis une courgette, puis du poivron rouge, du maïs miniature et des champignons.

Continuez ainsi jusqu'à ce que toutes les brochettes soient pleines.

Préparez la marinade en mettant tous les ingrédients dans un mixeur et mixez à haute vitesse pendant environ une minute jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans un bocal en verre, couvrir hermétiquement avec le couvercle et bien agiter jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.

Disposez les brochettes dans un plat long et peu profond ou sur une plaque non métallique, en vous assurant qu'elles reposent à plat. Versez uniformément la marinade sur les brochettes en les retournant une fois pour que le tofu et les légumes soient enrobés.

Réfrigérez les brochettes pendant trois à huit heures, en les versant de temps en temps avec la marinade.

Faire griller ou griller les brochettes à 450 F pendant 15 à 20 minutes, ou sur le grill, jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

Suggestions Ce repas peut être servi sur du riz brun cuit. Les quantités peuvent facilement être doublées pour faire quatre portions.