Carinas Tofu-Gemüse-Kebabs

Den Tofu abgießen, überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken und mit Papiertüchern trockentupfen.

Tofu in 2,5 cm große Quadrate schneiden.

Beiseite stellen. Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in etwa drei Streifen.

Schneiden Sie die Streifen quer in 2,5 cm große Würfel.

Zucchini in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Schneiden Sie die rote Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und die Kerne und schneiden Sie jede Hälfte in 2,5 cm große Quadrate.

Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Papiertuch sauber und entfernen Sie die Stiele.

Tofu und Gemüse in wechselnden Farbkombinationen auf Grillspieße stecken: Zum Beispiel zuerst ein Stück Aubergine, dann eine Scheibe Tofu, dann Zucchini, dann rote Paprika, Maiskölbchen und Pilze.

Auf diese Weise fortfahren, bis alle Spieße voll sind.

Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie alle Zutaten in einen Mixer geben und bei hoher Geschwindigkeit etwa eine Minute lang mixen, bis alles gut vermischt ist.

Alternativ können Sie alle Zutaten in ein Glas geben, den Deckel fest verschließen und gut schütteln, bis alles gut vermischt ist.

Legen Sie die Kebabs in eine lange, flache Backform oder auf ein nichtmetallisches Tablett und achten Sie darauf, dass sie flach liegen. Die Marinade gleichmäßig über die Spieße gießen und dabei einmal wenden, sodass Tofu und Gemüse bedeckt sind.

Stellen Sie die Spieße drei bis acht Stunden lang in den Kühlschrank und löffeln Sie gelegentlich die Marinade darüber.

Grillen oder grillen Sie die Spieße 15–20 Minuten lang bei 200 °C oder auf dem Grill, bis das Gemüse gebräunt ist.

Vorschläge: Diese Mahlzeit kann mit gekochtem, braunem Reis serviert werden. Die Mengen können problemlos verdoppelt werden, um vier Portionen zu ergeben.