كارينا التوفو-كباب الخضار

يُصفى التوفو، ويُعصر بعناية للتخلص من الماء الزائد، ثم يُجفف باستخدام المناشف الورقية.

قطع التوفو إلى مربعات بحجم بوصة واحدة.

ضع جانبا. نقطع الباذنجان بالطول إلى نصفين، ثم نقطع كل نصف إلى ثلاث شرائح تقريبًا.

قطع الشرائط بالعرض إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.

قطع الكوسة إلى شرائح بسمك نصف بوصة.

نقطع الفلفل الأحمر إلى نصفين، ونزيل الجذع والبذور، ثم نقطع كل نصف إلى مربعات بحجم بوصة واحدة.

امسح الفطر بمنشفة ورقية رطبة وأزل السيقان.

ضعي التوفو والخضروات في أسياخ الشواء بمجموعات ألوان متناوبة: على سبيل المثال، قطعة باذنجان أولًا، ثم شريحة من التوفو، ثم الكوسة، ثم الفلفل الأحمر، والذرة الصغيرة، والفطر.

استمر بهذه الطريقة حتى تمتلئ جميع الأسياخ.

تحضير التتبيلة عن طريق وضع جميع المكونات في الخلاط، وتشغيلها بسرعة عالية لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تمتزج.

بدلًا من ذلك، ضعي جميع المكونات في وعاء زجاجي، ثم غطيه بإحكام بالغطاء ورجيه جيدًا حتى تمتزج المكونات.

ضعي الكباب في صينية خبز طويلة ومسطحة أو على صينية غير معدنية، مع التأكد من أنها مسطحة. يُسكب التتبيلة بالتساوي فوق الكباب، ويُقلب مرة واحدة حتى يُغطى التوفو والخضروات.

قم بتبريد الكباب لمدة ثلاث إلى ثماني ساعات، مع إضافة التتبيلة فوقه من حين لآخر.

قم بشوي الكباب أو شوائه على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة، أو على الشواية، حتى تحمر الخضار.

اقتراحات يمكن تقديم هذه الوجبة فوق الأرز البني المطبوخ. يمكن مضاعفة المقادير بسهولة للحصول على أربع حصص.