Конфетный пудинг

Доведите сахар и воду до кипения.

Медленно добавляйте сливки; поддерживая смесь кипящей.

Готовьте до состояния твердого шарика, когда его опускают в холодную воду.

Вылейте на мраморную плиту и, когда остынет, работайте тяжелыми ложками или вилками.

Разделите конфету на три части, когда она будет кремовой.

В одну часть положите растопленный шоколад, в одну вишню и несколько капель красного пищевого красителя, а в третью — орехи.

Лучше всего сделать шоколадную часть немного больше двух других, так как добавление вишни и орехов увеличивает объем двух других.

Сформируйте три длинных рулета.

Положите шоколадный рулет внизу, вишневый рулет посередине и ореховый рулет сверху.

Лед с растопленным, но не слишком горячим полусладким шоколадом.

Используйте кондитерскую кисть.