Salade César canadienne

Placer l'ail et le sel dans un saladier en bois; écraser avec une fourchette jusqu'à consistance crémeuse.

Écrasez les câpres dans la pâte d'ail.

Écraser la pâte d'anchois dans le mélange d'ail jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

Incorporer l'huile d'olive et le poivre noir au mélange d'ail avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. incorporer la sauce Worcestershire, le vinaigre, la moutarde et la sauce au piment fort.

Incorporer les jaunes d'œufs au mélange; incorporer le jus de citron en fouettant.

Placer la romaine dans le bol à salade et mélanger avec la vinaigrette.

Saupoudrer la salade de morceaux de bacon, de croûtons et de parmesan.