Name: Camarones Diablos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/4 cups caldo de pollo; 1 cup arroz integral; 1 tablespoon manteca; 1/4 teaspoon sal; 1 tablespoon manteca; 1 tablespoon aceite de oliva, o según sea necesario; 1 cebolla, en rodajas; 2 chiles jalapeños, sin semillas y en rodajas finas; 2 cloves ajo, picado; 1/4 cup vino tinto seco; 1 1/2 tablespoons salsa inglesa; 1 (7 ounce) can chiles chipotles en adobo, picados; 1 1/2 pounds camarones grandes (16 a 20 por libra), pelados y desvenados

Camarones Diablos

⏱️ Listo en 1h 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 45 min 👥 4 porciones 👁️ 7 vistas

¡Este plato es muy picante, a medio camino entre las cejas sudorosas y los ojos llorosos! A veces sólo hay que despertar el paladar. Sirva sobre arroz integral cocido en caldo de pollo y mantequilla que recuerda al risotto. He hecho el arroz con agua y caldo en lugar de caldo, con muy pocos cambios en el sabor o la textura. Como tantos platos, este está mejor al día siguiente. Adapté esta receta de la receta de camarones chipotle en este sitio.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Combine el caldo de pollo, el arroz integral, 1 cucharada de mantequilla y la sal en una cacerola; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se absorba el caldo, aproximadamente 45 minutos.

Calienta 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y los chiles jalapeños en la mantequilla caliente y el aceite hasta que la cebolla esté ligeramente blanda, 3 minutos.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Vierta el vino tinto y la salsa inglesa en la mezcla de cebolla; Incorpora los chiles chipotles.

Cocine y revuelva la mezcla hasta que el líquido se evapore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los camarones y cocine hasta que estén opacos, aproximadamente 5 minutos.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el líquido, aproximadamente 15 minutos.

Sirva la mezcla de camarones sobre arroz cocido.

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