الدجاج المحمر والزلابية

في وعاء كبير، ضعي الدجاجة وغطيها بالماء والتوابل (الملح والفلفل حسب الرغبة).

تغلي لمدة 1 ساعة تقريبا أو حتى تصبح طرية.

أخرج اللحم من القدر، ثم برد الدجاج وأزيل عظامه.

إزالة الدهون من مرق الدجاج؛ جانبا.

يجب أن يكون لديك ما يكفي من المرق لكوب ونصف. إذا لم يكن الأمر كذلك، أضف الماء الساخن وL.

أضيفي الدقيق والملح والدهون من مرق الدجاج وكمية كافية من المرق للحصول على قوام عجين الفطيرة.

تفرد على لوح مرشوش بالدقيق وتكون رقيقة مثل قشرة الفطيرة. نقطعها إلى شرائح ونتركها حتى تجف أثناء تحضير المرق للزلابية.