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Brauner Butterbarsch
Ich liebe Barsch. Ich liebe alles an ihnen – den süßen, delikaten Geschmack, die auffällige Farbe und den hartnäckigen Kampf, den sie um ihre Größe führen. Der Schlüssel liegt darin, die Butter perfekt nussig braun zu machen. Technisch gesehen ist es immer noch Butter, aber wenn es auf diese Weise geröstet wird, passiert etwas und es wird tatsächlich zu einer völlig anderen Zutat.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Drücken Sie die Eglifilets vorsichtig in die Mehlmischung, um sie zu bedecken, und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schäumt und eine nussbraune Farbe hat.
Die Filets portionsweise in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten pro Seite hellgolden braten.
Die gekochten Filets auf einen Teller geben, Zitronensaft darüberpressen und servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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