पशु की छाती

मांस को मसालों के साथ रगड़ें और मांस पर प्याज रखें।

बड़े एल्यूमीनियम पैन में रखें.

गर्म कॉफी डालें (यदि ब्रिस्केट बड़ा है, तो आपको 2 पॉट कॉफी की आवश्यकता हो सकती है)।

अब इसे पन्नी से कसकर ढक दें।

धीमी आंच पर ग्रिल पर पैन में रखें और पूरी रात पकाएं।

(ब्रिस्किट को सूखा पकने न दें; यदि आवश्यक हो तो अधिक कॉफी डालें।)

ब्रिस्किट को पैन से निकालें और ग्रिल पर 45 मिनट से 1 घंटे तक धूम्रपान करें, यह आपके पसंदीदा स्मोक्ड स्वाद की मात्रा पर निर्भर करता है।

ब्रिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने दें। अतिरिक्त चर्बी हटायें और काट लें।

ब्रिस्केट के टुकड़े ठंडे या ठंडे होने पर बेहतर बनते हैं।

कटे हुए ब्रिस्किट को वापस जूस में रखें और परोसने के लिए तैयार होने पर दोबारा गरम करें।