Poitrines de poulet au brandy
Les poitrines de poulet au brandy sont un dîner impressionnant que vous pouvez préparer en 2 heures 24 minutes environ. À base de poitrines de poulet, de cognac, de sel et de poivre, de marjolaine et de . beurre doux, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Peler, désosser et diviser les seins en deux.
Frotter avec du cognac.
Laissez-les reposer environ 10 minutes.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la marjolaine.
Chauffer jusqu'au parfum.
Ajouter le beurre doux et faire revenir les magrets à feu moyen 6 à 8 minutes de chaque côté.
Retirer dans un plat chauffé et réserver au chaud.
Au beurre restant dans la poêle, ajouter le sherry, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit de 1/2.
Ajouter, en remuant constamment, la crème battue avec les jaunes d'œufs, assaisonner de sel, poivre et muscade.
Remuer et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Versez la sauce sur le poulet.
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre.
Au beurre, ajoutez la chapelure, mélangez la chapelure avec des parts égales de fromage suisse.
Saupoudrer ce mélange sur le poulet et la sauce.
Glacer sous le gril en prenant soin de ne pas brûler les miettes.
🍷 Accords Parfaits
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