Name: Тушеная говядина с перцем чили
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kg Говядина; 3 Лук; 4 cloves Чеснок; Dash Оливковое масло; 300 g Чоризо; 2 tsp Тмин; 2 tsp душистый перец; 1 tsp Гвоздика; 1 large Палочка корицы; 3 лавровый лист; 2 tsp dried Орегано; 2 ancho Анчо Чили; 3 tbsp Бальзамический уксус; 2 x 400g Сливовые помидоры; 2 tbsp Томатный кетчуп; 2 tbsp Темно-коричневый сахар; 2 x 400g tins Борлотти Фасоль

Тушеная говядина с перцем чили

🌍 Мексиканская 👁️ 28 просмотров

Медленно тушеный перец чили в мексиканском стиле из говядины и чоризо, ароматный анчо, корицей и гвоздикой, смягченный бальзамиком и темным сахаром. Сложный и глубоко согревающий.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 120C/225F/газовой отметки 1.

Достаньте мясо из холодильника, чтобы оно охладилось. Измельчите лук и чеснок в кухонном комбайне, пока они не будут мелко нарезаны. В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.

Отложите в сторону и добавьте еще немного масла, чтобы чоризо подрумянились. Выньте и добавьте лук и чеснок, специи, зелень и перец чили, затем готовьте до мягкости в масле чоризо. Приправьте солью и перцем, добавьте уксус, помидоры, кетчуп и сахар.

Положите все мясо обратно в кастрюлю с 400 мл воды (или красного вина, если хотите), доведите до кипения и готовьте под крышкой на слабом огне.

Через 2 часа проверьте мясо и добавьте фасоль. Готовьте еще час, а перед подачей разрежьте мясо вилками.